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开小吃店如何定位?

来源:原创 发布时间:2015-06-03 浏览:

        人们对于美食的追逐是不会停止的,尤其是在物质生活丰富的今天,大家在满足了基本的温饱之后,就开始寻找哪些特色的小吃来满足自己的胃口,于是便有了遍布大街小巷的小吃店,小吃加盟也就成为了餐饮加盟行业中最火爆的项目之一,成为创业者们关注的焦点。不过,蜀旺酸辣粉在这里提醒投资者:一个小吃店要有好的发展,渐渐的做大做好,定位是重中之重。
  那么,小吃店定位要从那几个方面进行呢?
  消费群体的定位
  不管是开什么样的小吃店都会对自己的消费群体有一个了解,什么样的产品才能吸引到顾客,什么样的产品才是人们所想要的,才是能赚钱的小吃店。
  在选址时,一定要看好你店周围都生活着什么样的人群,他们的生活习惯,他们的收入水平等等都要考虑在内。当然,有时候也要把地域、口味喜好因素考虑在里面,例如你在北方开蜀旺酸辣粉店就将辣放少一些;如果你在湖南等嗜辣的地区开店,辣味要明显。要学着去适应当地人的口味,这样你的店才会让越来越多的人喜欢。
  主打产品的定位
  现今市面上五花八门的小吃平类让投资者与消费者都挑花了眼,开小吃店的投资首先要选择好经营的小吃种类。品种选择是小吃经营的重要环节,它在一定程度上决定着小吃店经营的成败。
  适合小吃店经营的品种主要可分为三大类:一是饭食类,如炒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类如杂酱面、煎蛋面、牛肉面以及类似于面条的酸辣粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类,如包子、馄饨、烧麦、煎饼等。品种选好后,还要推出主打产品,要有一到二种口味特别的小吃。
  价格的定位
  小吃产品在定位时要符合当地的经济水平,如果是特色产品定价可适当调高。在产品选择上,既要有特色产品,还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售。
  开业初期可利用免费品尝、买一送一等促销方式来聚集人气,由于小吃是日常消费品,需求量大,只要投资者能保持产品的品质和店员良好的服务态度,待客源稳定后,几乎不用再进行促销,也能保持有源源不断的顾客来购买。
  总的来说,小吃店定位是很重要的,只有找准定位,才能迅速的打开市场,赚取更多的利润。
  
 

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